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皮塔口袋饼
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镜捞铀导盗

皮塔饼在中东，希腊是非常流行的主食，叫pitta也叫Pita，皮塔饼。用刀从中间切半，面包中间有个空洞，可以把很多馅料装入，貌似口袋，因此得名口袋饼。跟新疆的馕，北方的肉夹馍有点像这是一道制作皮塔饼非常简便的菜谱。我感觉比肉夹馒要好吃一些，更近似于北京烤鸭的口袋饼的感觉。烤过之后的饼香味更重一些，口感更有嚼头，还很容易保存。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
水 150ml
盐 4g
橄榄油 6g
糖 8g
酵母 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料除橄榄油外都放入面包机里
  • 步骤 2/12
    启动揉面程序。
  • 步骤 3/12
    量出橄榄油。
  • 步骤 4/12
    揉面20分钟后倒入。
  • 步骤 5/12
    重启揉面程序。
  • 步骤 6/12
    揉好的面团入烤箱发酵一小时左右。
  • 步骤 7/12
    分成等量小份。
  • 步骤 8/12
    烤箱250度预热。烤盘一起预热
  • 步骤 9/12
    将小面团擀成面饼。
  • 步骤 10/12
    放入烤盘内入烤箱。
  • 步骤 11/12
    一两分钟后面开始起鼓，表面上色即可取出，大约四五分钟左右。
  • 步骤 12/12
    可以切成两半即可口袋，可以放入不同的馅料。
小贴士

烤箱250度时会非常烫，一定要小心，烤盘要和烤箱一起预热，取出后快速放入面饼入烤箱，这样才会起鼓，温度不够就不会有效果。

表面有些上色即可取出不要时间长太，饼凉后发硬说明烤过了。放凉后也应该是软的。

一次如果做很多饼可以放到袋子里冷冻保存，一两个月。

发布于 2019-11-07
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