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白色恋人
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漷月池申申

方子来源于面少，略有改动，非常简单好做～

以下材料可做12块饼干。

食材
低筋面粉 40g
黄油 30g
蛋清 30g
糖粉 20g
柠檬汁（可不加） 1滴
香草精（可不加） 2滴
白巧克力 42g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、糖粉过筛，搅匀。
  • 步骤 2/9
    加入黄油，用刮刀拌匀。
  • 步骤 3/9
    加入蛋清，加入香草精、柠檬汁（可不加），拌匀后用打蛋器低速档搅打约1min30s，打至面糊发白膨胀，提起打蛋器有小弯钩。
  • 步骤 4/9
    硅油纸铺平，放上瓦片饼干模具。将面糊填到模具格子中，用刮板刮平。取下模具。
  • 步骤 5/9
    烤箱上管200度、下管150度预热。
  • 步骤 6/9
    将饼干放在下层，上管200度下管150度，烤7-8分钟。烤到饼干四边变色就可以了。
  • 步骤 7/9
    取出饼干，放在一边晾凉。将白巧克力放入烤箱，利用余温让巧克力软化（注意不要太软，不然会夹馅的时候会流的到处都是）。
  • 步骤 8/9
    将软化的巧克力放在两片饼干之间就ok啦。我用的森永42g小盒装的白巧克力，正好一盒12块，所以一块饼干填一小块3g的巧克力。大家根据自己口味调整巧克力的量就好啦。
  • 步骤 9/9
    和朋友们一起分享吧～
小贴士

1.想要饼干更酥脆的话，可以稍微少加2-4g的面粉。我大概用了37g面粉，感觉还不错。

2.硅油纸要铺平，面糊才好铺的均匀，不然容易有的地方烤糊。

发布于 2018-06-22
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