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好先生之白色恋人
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说到电视电影中的美食,对吃货和追剧迷来说可是最大的福利~最近火爆的《好先生》里最让人难忘的大概就是白色恋人了吧~最吸睛的就是那个白色的巧克力网球~身为资深吃货,必须做起来,结果各种方法试了两次,气球炸的厨房一片狼藉~最后搞到了结实的气球,第三次终于成功~而熔岩蛋糕也算亮点,不过大家都比较熟悉,可剧中的熔岩却是白色的,怎么搞定?用白巧奶油冷冻做夹馅儿~我还是很聪明嗒~最终成功的一塌糊涂~米其林给我定个星吧~哈哈哈

时间:1-2小时
食材
白巧克力球 适量
巧克力熔岩蛋糕 适量
A 白巧克力夹心 适量
黄油 50g
淡奶油 50g
B 熔岩蛋糕体 适量
鸡蛋 3个
黑巧克力 50g
细砂糖 30g
黄油(涂模具) 适量
可可粉(涂抹模具) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1.制作巧克力网球隔水加热白巧克力,直至融化
  • 步骤 2/14
    巧克力装进裱花袋,温度降至38度左右
  • 步骤 3/14
    找加厚气球~这样不容易爆掉~
  • 步骤 4/14
    用裱花袋在气球上挤出一层网状巧克力,冰箱冷冻直到凝固,取出来再涂一层,再冷冻直到凝固,再涂第三次,最后再冷冻~这样方便脱模,巧克力也更坚硬不易碎掉~取出凝固巧克力的气球,用针扎小孔逐渐放气,直到脱模
  • 步骤 5/14
    巧克力球就做好了~冰箱冷冻备用
  • 步骤 6/14
    2.巧克力熔岩蛋糕之夹馅儿:将白巧,黄油和奶油隔水融化,放入模具,冰箱冷冻,备用。
  • 步骤 7/14
    3.巧克力熔岩蛋糕体制作:黑巧克力和黄油隔水融化
  • 步骤 8/14
    加入鸡蛋,搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀倒入模具,冰箱冷藏半小时,再放入之前冷冻的白巧夹馅儿,继续冷藏一小时。烤箱预热180度,上下火。烤15分钟左右,取出,自然冷却。
  • 步骤 11/14
    最佳状态为图上蛋糕周围成型,中间还为液体状态~出烤箱后冷却半小时~为了好脱模,模具上刷黄油,筛可可粉~吃的时候倒扣在盘子上~
  • 步骤 12/14
    熔岩蛋糕撒上糖粉,再将巧克力球做装饰就完成啦~
  • 步骤 13/14
    切开蛋糕,白色的巧克力奶油如熔岩一般涌出~
  • 步骤 14/14
    吃一口~美味~
发布于 2018-07-24
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