jxcaipu logo
四种味道的淡奶油霜饼干
11.2万 热度 47 收藏
睡懒觉

临近感恩节，蛋糕订单满满的，就最近几天做蛋糕剩的淡奶油霜就一堆，我都用大容器存起来放冰箱了，淡奶霜单吃太腻了，又不能再继续用来做蛋糕，丢了也怪可惜，那不如就来做点好吃的把它给消耗掉吧……

这里我用了旧的淡奶油霜做成了4种味道的饼干，分别是原味果仁味、抹茶果干味、可可果仁味和黑芝麻味。

食材
已打发好的淡奶油霜 700克
糖粉 随意添加
低筋面粉 700克
可可粉 10-15克
抹茶粉 10-15克
什锦果仁 随意
蔓越莓干/葡萄干/蓝莓干 随意
黑芝麻 随意
黑芝麻粉 10-15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    我这个淡奶油霜是做蛋糕抹面，做千层夹馅后剩下没用完的，我一般直接把剩下的用容器存放起来放在冰箱里，大概存了3天吧，凑合了几个蛋糕剩下的淡奶油霜，因为放过冰箱拿出来，这时候的淡奶油霜已经是非常非常的粗糙了
  • 步骤 2/18
    加入低筋面粉和糖粉，因为我们用的是做蛋糕剩下的淡奶油霜，本身打发的时候就已经加了糖，但如果觉得本身的淡奶油霜已经够甜了，那么就不用再添加糖粉了，我是没有添加的，所以做出来的口味比较清淡，但是喜欢稍微带甜味一点，可以自己适当添加一些糖粉。
  • 步骤 3/18
    然后用硬一点的刮刀搅拌混合至棉絮的状态后
  • 步骤 4/18
    再用手揉搓成团，揉成三光状态（手光，盆光，面光），然后分成4等份。P.S 揉好的面团如果有一点粘手也没关系，因为待会还要放置冰箱冷藏醒发，醒发后的面团就不再粘手了……
  • 步骤 5/18
    第一份我做了原味什锦果仁饼干，加了黑芝麻和什锦果仁，这个量随意，喜欢多点就当多点，喜欢少点就放少点。
  • 步骤 6/18
    再什锦果仁和面团混合揉搓均匀。
  • 步骤 7/18
    第二份我做了抹茶味的，添加了抹茶粉、蔓越莓干、蓝莓干和黑芝麻
  • 步骤 8/18
    再把它们和面团混合揉搓均匀
  • 步骤 9/18
    第三份我做了可可味的，添加了可可粉，腰果仁和瓜子仁
  • 步骤 10/18
    然后同样地把它们混合揉搓均匀
  • 步骤 11/18
    第四份我做的是黑芝麻味，添加了黑芝麻粉和黑芝麻。
  • 步骤 12/18
    同样把它们混合揉搓均匀
  • 步骤 13/18
    全部都要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒发30分钟。
  • 步骤 14/18
    醒发后，把面团拿出来用擀面杖擀成薄片，0.5-1cm的厚度
  • 步骤 15/18
    然后切成小片装，大小形状随意
  • 步骤 16/18
    反正自己吃，我也没管它好不好看了
  • 步骤 17/18
    预热烤箱至180摄氏度（350华氏度），然后把饼干放进去，中层烤17-20分钟。
  • 步骤 18/18
    做好后稍凉即可食用……吃不完的用密封罐子或者袋子装起来，常温下下放15-20天，冷藏可放1-2个月。
小贴士

1. 如果用新鲜打发淡奶油可能粉量要稍微增添一点，因为新鲜打发的淡奶油霜比旧的存放过的淡奶油霜要软很多，也稀释很多。不过建议无论用旧的还是新的，添加粉量的时候都不要一次性加入，先预留点粉量，然后在揉搓的过程中慢慢添加，如果添加完了之后还非常非常的粘手，那么还可以适量增加一点粉量。

发布于 2019-02-12
45
相关菜谱
写评论