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鹅妈妈锅烤芝麻火腿面包卷
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pedal秀美
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食材
高筋面粉 140克
全蛋液 适量
水 65克
奶粉 5克
火腿肠 4根
细纱糖 20克
盐 1.5克
黄油 15克
干酵母 3克
面包装饰 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把除盐、黄油之外的食材放入料筒中，料筒放回面包机中，选择程序18饺子皮面团程序，揉面15分钟。注意观察面团，太湿了再加点面粉，太干稍微加一点点水。程序结束后投入盐和黄油，再次启用程序18。面团揉好，取出稍微整理一下成表面光滑的面团，放回面包机里，盖上盖子，发酵45分钟，手指沾面粉，戳进面团，面团不会回缩，说明发酵好了。
  • 步骤 2/8
    取出面团，轻拍排气，分割成4份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
  • 步骤 3/8
    取一个面团，搓成长条
  • 步骤 4/8
    取一根火腿肠，把面团条绕上去。面团准备好，放入烤盘，鹅妈妈锅中倒入一些清水，稍微加热到40度左右，不可以太烫。放上烤架，放上烤盘，进行二次发酵。
  • 步骤 5/8
    二次发酵到面团成两倍大（40分钟左右）。把锅中水倒掉，空锅热锅到能感觉锅盖微烫。把烤架和烤盘放进鹅妈妈锅中，面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻。800瓦烤10分钟，再600瓦烤20分钟。
  • 步骤 6/8
    新鲜出炉，拉丝效果很好，很香，底部很酥脆。
  • 步骤 7/8
    火腿肠也很香喔，你也试试吧。
  • 步骤 8/8
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发布于 2018-11-24
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