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咸甜鲜口的香葱火腿面包卷
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ferry买醉

孩子们最爱吃的就是火腿肠面包，之前做的是整根火腿放在面包上，结果……孩子们把火腿拔出来吃掉了，面包却还剩在那里。就想着把火腿切碎，卷进面包里，这样就可以把面包也一起吃完。 最后附上整根火腿的面包造型，喜欢的朋友也可以选择火腿摆放方式。欢迎大家交作业哦，有问题也可以向我提问。

食材
高筋面粉 250克
蛋液 50克
牛奶 110克
酵母 4克
细砂糖 20克
盐 2克
黄油 25克
火腿肠 一根
沙拉酱 适量
葱 适量
鸡蛋液 少许刷面
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将高精面粉，酵母，糖，鸡蛋，盐，温牛奶和匀成团后，再将黄油和入面团，充分揉匀。盖上盖子温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会塌陷即可。（冬天温度低时可借助烤箱发酵）
  • 步骤 2/10
    将火腿切丁，小葱切末备用。
  • 步骤 3/10
    将发酵好的面团擀成长方形的薄皮，将火腿，小葱均匀洒好，再挤上沙拉酱（我用的是丘比特沙拉酱）
  • 步骤 4/10
    将铺满馅料的面团卷好封好口，不要露馅，切成六等分。一头一尾我做成了圆形，中间的竖着放（如图）喷上水雾， 放入烤箱启动发酵功能，发酵至两倍大。
  • 步骤 5/10
    发酵至两倍大后刷上鸡蛋液。
  • 步骤 6/10
    面包刷好鸡蛋液就要马上送进烤箱，否则容易塌陷哦。烤箱预热175度，上下火，烤15分钟左右。根据烤箱脾气调控，上色满意后就可出炉，喜欢柔软点的就少烤两分钟，喜欢有点酥脆的就烤至金黄。
  • 步骤 7/10
    面包烤好咯，烤制的时候格外香，满屋飘香，闻香味也是一种享受。
  • 步骤 8/10
    整根火腿肠面包的造型，把面团分成六等分，摆上火腿洒上葱花。启动烤箱发酵功能，发酵至两倍大。
  • 步骤 9/10
    面包发酵好后，用裱花袋装好沙拉酱，剪一个小口，挤满沙拉酱。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，上下火175度，烤制十五分钟左右，上色即可。超级松软好吃咸甜适中。
小贴士

其实没有厨师机和面也没关系，手套膜也没有网上说的这么神化。除了吐司面包对手套膜有需求之外，很多面包都不需要手套膜，像今天我做的面包就不需要手套膜。手套膜的功能，无非是让面包更有嚼劲而已。只要充分揉制就可以了。没有黄油的朋友，也可以用猪油代替哦，效果是一样的，而且猪油做出来的面包更松软。猪油并没有那么可怕，大家可以百度一下猪油的功效，就知道猪油的好处了。

发布于 2018-09-24
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