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海绵蛋糕—全蛋打发
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陨队矩接某

上下火160度 30分钟

食材
糖粉 100克
全蛋 4个
黄油 20克
低筋面粉 110克
6寸模 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、低粉过筛备用2、黄油隔水融化备用
  • 步骤 2/6
    1、鸡蛋四个打入干净的盆里2、先用打蛋器低速打至粗泡3、一次性加入所有糖粉4、隔热水（40度）高速搅打发泡，提起打蛋头，蛋液流下来
  • 步骤 3/6
    1、倒入加黄油搅拌均匀2、倒入过筛后的低粉，j字型搅拌均匀至完全没有干粉，光滑
  • 步骤 4/6
    1、烤箱提前预热160度2、从空中20cm处往模具中倒入蛋液3、放入烤箱，160度30分钟
  • 步骤 5/6
    倒扣，脱模。冷却后可装饰。淋上奶油或者巧克力。
  • 步骤 6/6
    放入冰箱一会儿，配上巧克力浆，真的超棒
小贴士

全蛋很难打发，和戚风蛋白液不一样。一定要隔温水，40度左右最好，让蛋液温度起来后更容易打发。当然你有小美就不需要这么麻烦啦：）

发布于 2018-12-08
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