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全麦海绵蛋糕
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醉江南倦客傲凝

海绵蛋糕已经做过好多次了，这其中有成功也有失败，不过现在再做起来已经很得心应手了。从一开始的手忙脚乱到现在的熟练掌握，都应该感谢我的好友万山红，跟她学到了不少制作美食的方法。这次做得海绵蛋糕添加了全麦面粉，营养更丰富了。

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 80g
玉米淀粉 20g
鸡蛋 4个
绵白糖 46g
玉米油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称量好所需用料（玉米油除外）
  • 步骤 2/12
    全麦面粉和玉米淀粉（比例8：2）
  • 步骤 3/12
    混合后过筛2遍制成蛋糕粉
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打在无水无油的容器里，先加入一半的白糖隔40度左右的温水用电动打蛋器打发
  • 步骤 5/12
    打发至蛋液起大泡再加入另一半白糖
  • 步骤 6/12
    继续打发至蛋液画个纹路不会马上消失就可以了
  • 步骤 7/12
    筛入蛋糕粉切拌翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    倒入玉米油切拌翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    继续切拌翻拌至没有干粉蛋糕糊就完成了
  • 步骤 10/12
    面包机提前5分钟开启烘烤功能键预热，将蛋糕糊倒入面包桶内外边包上锡纸（一个烘烤程序是60分钟）
  • 步骤 11/12
    烘烤到时间还剩15分钟时把锡纸拿掉，这样做的目的是为了让蛋糕上面着色
  • 步骤 12/12
    烤制时间结束后把蛋糕倒出晾凉
小贴士

1.隔温水打发鸡蛋是为了让蛋液打发的更快更充分，

2.在烘烤结束前的15分钟左右的时间段拿掉锡纸，是为了让蛋糕的上面充分着色。

发布于 2023-05-12
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