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黑芝麻全蛋海绵蛋糕
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语竹徒手敬岁月

自从有了烤箱，一段时间一直迷恋做蛋糕， 于是做了海绵蛋糕，觉得这个全蛋海绵蛋糕做起来容易的多呢， 颜色漂亮，口感纯正。

食材
面粉 80g
淀粉 20g
玉米油 40g
白糖 40g
鸡蛋 4个
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉和淀粉混合后过筛
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的糖
  • 步骤 3/8
    用手动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖
  • 步骤 4/8
    隔温水用电动打蛋器继续打发，打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了。
  • 步骤 5/8
    筛入低筋面粉。上下切拌翻拌不要花圈搅拌。倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊。
  • 步骤 6/8
    倒入模具里上下震动几下，震出里面的大气泡，我没有模具，用的电饭锅内胆。
  • 步骤 7/8
    放上黑芝麻，入烤箱上下火150度烤40分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好后倒在烤盘上晾凉，漂亮吧。
小贴士

隔温水打发可使蛋液打发的更充分，也可节省时间。快烤好时，抹一层鸡蛋液有玉米油，颜色漂亮。

发布于 2022-04-14
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