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（分蛋打发）海绵蛋糕卷
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消失

给跟我一样全蛋打发无力的亲

食材
新鲜鸡蛋（蛋糕体） 3个
细砂糖（蛋糕体） 50g
低粉（蛋糕体） 50g
水（蛋糕体） 15ml
淡奶油（夹馅） 150g
细砂糖（夹馅） 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好各种材料
  • 步骤 2/14
    低速打蛋清至起粗泡
  • 步骤 3/14
    分三次加入细砂糖，高速打发蛋清至七分左右
  • 步骤 4/14
    提起有弯钩的状态
  • 步骤 5/14
    加入一个蛋黄，低速搅打，均匀后再加下一个，每次都要先拌匀再加下一个
  • 步骤 6/14
    搅打均匀后，一点点加入15ml水，继续低速搅打均匀
  • 步骤 7/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/14
    用切拌的方法搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    从高处倒入烤盘
  • 步骤 11/14
    上下火，200℃，烤10分钟上色后取出放凉
  • 步骤 12/14
    冷藏12小时的淡奶油加糖打发（后面的忘记拍照了），抹上放凉的蛋糕，卷起来，放冰箱冷藏1小时左右取出，切块
  • 步骤 13/14
    完成，这张夹的卡仕达酱
  • 步骤 14/14
    这张夹的奶油
发布于 2018-09-06
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