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原味海绵蛋糕卷
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方便好吃的分蛋海绵蛋糕卷有详细的做法步骤哦
时间:30分钟-1小时
食材
鸡白
4个
糖
10g
低粉
55g
融化黄油
30g
蛋黄
4个
夹心馅料
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
将蛋白蛋黄分离,蛋白打发至硬性发泡
步骤 2/13
蛋黄加糖,打发至混合,颜色略浅
步骤 3/13
取少量蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 4/13
再将搅拌均匀的上述面糊加回到蛋白霜中,翻拌均匀
步骤 5/13
低筋面粉过筛网,加入混合好的蛋糊中。对面粉翻拌熟练的一次加入,生手请分2~3次加入面粉
步骤 6/13
这是混合好的面粉蛋糊状态
步骤 7/13
加入液体材料的时候,先用少量面糊混合
步骤 8/13
少数液体材料和面糊混合车体后,再加回大面糊中
步骤 9/13
烤箱预热 180度15~18分钟
步骤 10/13
观察上色情况,颜色带浅焦糖色就可以出炉了
步骤 11/13
填入馅料
步骤 12/13
卷起,冰箱冷藏定型
步骤 13/13
切片,完成~
小贴士
蛋白糖份不要减,就基本成功了大半
发布于 2019-11-01
85
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