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原味戚风蛋糕卷
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云朵花咕嘟啦

这是晚上给儿子加餐做的蛋糕卷，临时做，没有添加任何的果酱，做成的蛋糕卷让儿子很是喜欢，小家伙用手把卷卷打开觉得即好玩，吃的也多！

食材
低粉 40g
鸡蛋 2个
玉米油 15g
白砂糖 30g
牛奶 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋二个分离蛋黄和蛋清，另蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖。
  • 步骤 2/11
    加入牛奶，玉米油拌匀。
  • 步骤 3/11
    加入过筛的低粉。
  • 步骤 4/11
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 5/11
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白。
  • 步骤 6/11
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 7/11
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 8/11
    倒入模具里，抹平轻震几下，送入已经预热的烤箱，中层150度25分钟。
  • 步骤 9/11
    烤好的蛋糕趁热撕去油纸，然后反过来，面朝上，在靠近卷的2厘米处切一刀但不切断。
  • 步骤 10/11
    然后卷起，用油纸包住送入冰箱冷藏定型。
  • 步骤 11/11
    定型好的蛋糕卷就可以切成段享用了！
小贴士

做蛋糕卷不要待凉了再卷，要不会裂开的。

冷藏定型后就很容易切的完整了！

发布于 2024-04-05
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