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桃子海绵蛋糕卷
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W佛系少女YG

衡山红翠桃，我们这里都管它叫猪血桃，成熟的果肉色泽殷红、甜脆爽口。天气热了，家里的一箱猪血桃再不使劲吃就会坏呢，我是变着法儿折腾。让本土的猪血桃与西式的海绵蛋糕卷来个蜜约吧！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
桃子 2个
动物淡奶油 120g
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料：猪血桃、鸡蛋、淡奶油
  • 步骤 2/14
    面粉过筛，白糖80g等分成两份
  • 步骤 3/14
    将蛋白与蛋黄分开，分别装入无水无油的盆内，先打发蛋白，分三次加入40g白糖，用电动打蛋器打到打蛋头的蛋白形成弯钩即可
  • 步骤 4/14
    蛋黄加入40g白糖，打到变成浅白色
  • 步骤 5/14
    将蛋白与蛋黄混合翻拌
  • 步骤 6/14
    加入过筛的面粉
  • 步骤 7/14
    切拌均匀
  • 步骤 8/14
    倒入放好油纸的烤盘内，震出气泡
  • 步骤 9/14
    烤箱预热190度，放入烤盘，190度烤10分钟
  • 步骤 10/14
    取出，倒扣在油纸上
  • 步骤 11/14
    桃子切成块
  • 步骤 12/14
    将淡奶油打发，均匀涂满蛋糕，放上桃子块
  • 步骤 13/14
    用油纸卷好，放入冰箱冷藏
  • 步骤 14/14
    冷藏后比较容易切块
小贴士

1.蛋糕卷的水果馅不能放太多，我这次放多了，不好卷。

2.各家烤箱温度不一样，我家烤箱温度高十度的样子。

发布于 2023-04-27
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