好久没发过用它来做蛋糕卷的博文了,今天就再发一个,顺便也做了我烘焙大业上第一个分蛋海绵蛋糕卷。这个分蛋海绵蛋糕卷,其实就是平时用的手指饼的配方了,我一直没做过这种蛋糕卷,是因为心里有障碍啊,我觉得平时做提拉米苏时烤的手指饼不都是硬梆梆的嘛,做成蛋糕卷怎么可以卷得起来呢?仔细想了想,我觉得,有几个要点掌握一下,应该可以做出来:
夹馅奶油不能少了,我做的时候只放了150克,结果发现太少,卷的不够饱满,所以推荐夹馅的奶油量一定要190克,至少180克!