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烘焙食谱|酸奶蛋糕
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永琪

这款蛋糕不加一滴油，没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的；

食材
低筋面粉 70g
玉米粉 20g
鸡蛋 3个
酸奶 200g
细糖 50g
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清和蛋黄分开备用；
  • 步骤 2/11
    2、蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀；
  • 步骤 3/11
    3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至细腻光滑，备用；
  • 步骤 4/11
    4、蛋清加入柠檬汁，搅拌均匀；
  • 步骤 5/11
    5、分次加入细糖，打发至湿性发泡；
  • 步骤 6/11
    6、分次与蛋黄部分混合；
  • 步骤 7/11
    7、拌好的面糊装进模具中，八分满；
  • 步骤 8/11
    8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min；
  • 步骤 9/11
    酸奶哦蛋糕
  • 步骤 10/11
    酸奶哦蛋糕
  • 步骤 11/11
    酸奶哦蛋糕
小贴士

小贴士：

面糊装进模具中，要轻震一下，震出气泡；

鸡蛋要选择要新鲜，容易打发成功率高

发布于 2022-04-20
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