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【手工美食】空气炸锅酸奶蛋糕
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长笙酒肆

酸奶蛋糕，亲们太熟悉了吧，通常都是烤箱的专利品；但是用空气炸锅做，你试过吗？没有吧，不过我刚刚试过，用空气炸锅做了一个8寸的酸奶蛋糕，哈哈：估摸着：做空气炸锅做酸奶蛋糕，老方是史上第一人哦！

亲：不信？那请来看过来吧~~~只可惜来的巧不如来巧的，此蛋糕刚出锅，还未等凉透，就被刚进门的朋友连同模具端走了，以至于是啥味道，我也不晓得，你说郁闷不郁闷啊~`~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
白糖 65g
自制酸奶 220g
玉米淀粉 35g
低筋面粉 55g
食盐 1小撮
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好相关食材
  • 步骤 2/20
    蛋黄与白糖拌匀
  • 步骤 3/20
    加入酸奶，拌均
  • 步骤 4/20
    筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 步骤 5/20
    用刮刀翻拌至无颗粒，备用
  • 步骤 6/20
    用刮刀翻拌至无颗粒，备用
  • 步骤 7/20
    蛋清中：加少许食盐，滴少许柠檬汁
  • 步骤 8/20
    分三次加入白糖，打至硬性发泡
  • 步骤 9/20
    取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
  • 步骤 10/20
    翻拌均匀
  • 步骤 11/20
    再分2次将剩下的蛋白糊与蛋黄糊拌均，这样酸奶蛋糕糊就完成了
  • 步骤 12/20
    取少许酸奶蛋糕糊与红曲粉拌均，装入裱花袋备用
  • 步骤 13/20
    将拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中
  • 步骤 14/20
    轻震几下，手持裱花袋均匀挤出直线
  • 步骤 15/20
    再用牙签划出纤叶纹
  • 步骤 16/20
    放入空气炸锅内
  • 步骤 17/20
    选择：自选菜单/150度/60分钟（实际烤了35分钟）
  • 步骤 18/20
    转130度烤15分钟
  • 步骤 19/20
    时间到，酸奶蛋糕已上色
  • 步骤 20/20
    打开上盖，看到很漂亮的酸奶蛋糕出锅了
小贴士

1、酸奶蛋糕糊：流程跟普通戚风蛋糕一样

2、此款酸奶蛋糕：为无油版，更健康

3、我是参考烤箱的温度和时间，用空气炸锅烤制的

发布于 2022-05-17
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