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乐葵食谱：天然酵母芝麻香蕉椰香玛芬
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惠萧山情人

天然酵母我真的是爱死它了。说实话，为什么最近做了这么多天然酵母的玛芬，是因为我家没泡打粉了，但是因为有了天然酵母，我这个囤货狂人，居然也不去补仓了。天然酵母做欧包、做法棍、做蛋糕，令我惊奇的是，一点酸味也没有，而且膨胀力很好，目前为止我觉得它除了做吐司不太好之外，做啥都有很好的表现，前几天在博客上还看到有个博主用天然酵母做戚风，真是强人哪，这都想得到……！不过从理论上来说应该是不适合做戚风的，不过那篇博让我有点心动，改天我也试试去。

食材
天然酵母 100克
蛋 2个
细砂糖 30克
牛奶 50克
植物油 80克
椰子粉 10克
T55 100克
香蕉 两根
苏打粉 3.5克
黑芝麻（炒香） 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    天然酵母 糖 牛奶一起拌匀；
  • 步骤 2/7
    加入植物油，拌匀；
  • 步骤 3/7
    加入全蛋，拌匀；
  • 步骤 4/7
    有黑点的香蕉，用叉子碾碎，加入面糊中；
  • 步骤 5/7
    粉类过筛，和黑芝麻一起加入，大致切拌均匀即可；
  • 步骤 6/7
    入模；
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度，中下层，25分钟左右至竹签插入测试完全干净即可。
小贴士

1、椰香的味道并不浓重，如果喜欢椰子味的可以再多加一些椰子粉，或者将牛奶替换成椰浆。

2、因为香蕉放至有黑点了以后就已经很香甜了，所以配方中的糖量较少，喜欢甜食的可以再多加一些。

3、黑芝麻炒香后再放进蛋糕里，吃起来芝麻的香味就会很明显，如果不炒制就直接加入，芝麻香味就不够了。

T55为法国进口面包粉的一种

发布于 2018-09-11
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