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天然酵母热狗包
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拿个橘子跑

从养天然酵母开始，有事没事就想着使用天然酵母做做面包。尽管新手的想法很好，但也总会遇到失败，做出的面包酸酸的，不过我不会放弃的。

时间:1-2小时
食材
天然酵母 200g
高筋面粉 270g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
火腿肠 适量
蛋清液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有的材料放入面包机中。
  • 步骤 2/9
    搅拌和面，面和好后转移到面盆中。
  • 步骤 3/9
    第一次醒发成原面团的二倍。
  • 步骤 4/9
    把面团转移到面板上，排气，平均分成5份，滚圆醒发15分钟。
  • 步骤 5/9
    把圆面团揉成细长条。
  • 步骤 6/9
    把面缠在备好的火腿肠上。
  • 步骤 7/9
    缠好放入烤盘中，进行二次醒发（40分钟以上，大约1~2小时），表面刷上蛋清液。
  • 步骤 8/9
    放入预热烤箱中，200度，18分钟左右。
  • 步骤 9/9
    晾凉即可食用。
小贴士

由于在发面的过程中，好像水份有些多，影响了面团的醒发，影响面包的卖相和口感。

发布于 2022-10-23
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