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葡萄干天然酵母

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屯逊律贤闹

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去年，自己辛辛苦苦养了两年的天然酵母因为工作忙，忘记喂养而死了，不甘心，所以前几天又开始重新培养了，呵呵。

时间:1-2小时

食材

葡萄干 100g

凉开水 200g

糖 40g

高筋面粉适量

烹饪步骤

步骤 1/10

玻璃瓶用沸水煮10分钟。放入100克的葡萄干。
步骤 2/10

加入凉开水。
步骤 3/10

加入糖。
步骤 4/10

搅拌均匀后，盖上盖子。
步骤 5/10

第二天的样子。
步骤 6/10

第三天的样子。
步骤 7/10

以后每天开盖，放气，一直到第七天。这是第七天的样子，开盖后涌出好多的气泡，葡萄干全浮上来了。
步骤 8/10

过滤出里面的发酵液，放入干净的盒子里，再加入100克的高粉。
步骤 9/10

搅拌均匀。
步骤 10/10

一会儿就可以看到有气泡涌出了，说明酵母成功了。以后持续按1：1的比例加入粉和水，就可以用来做面包了。

小贴士

每次加粉和水的时候，原来的酵种与粉和水的比例也

发布于 2019-11-01