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班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）
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花园里种的班兰叶很茂盛，采了些来做蛋糕卷，班兰叶加椰汁用来搅烂榨汁, 烤好的蛋糕超软绵, 有班兰香, 也有椰奶香, 清新的草绿色，口感跟味觉都是享受

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
玉米粉 10g
白糖 80g
色拉油 20g
新鲜班兰叶 6片
奶油馅： 适量
鲜奶油 100g
香草精 1.5g
糖 10g
注1: 六片班兰叶剪碎加入60ml椰汁用搅拌机搅烂, 隔渣便可得大概36ml班兰椰汁, 最好先座热水, 班兰香味会更出. 班兰叶用量可以自行加减. 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1）将班兰汁粟米油混合备用。粉类过筛备用。
  • 步骤 2/9
    2）鸡蛋要用室温的鸡蛋，如果是从冰箱里取出来的鸡蛋，最好用温水泡五分钟再用。打发鸡蛋的时候最好是隔着温水这样比较容易打发鸡蛋，打发至粗泡末时加入一半的糖以快速打一分钟， 再把剩余的一半糖份加入，再以快速大约打发8分钟， 再加入做法（1）的液体继续打至5分钟至乳白或干性泡末。
  • 步骤 3/9
    3）再慢慢的倒入过筛的粉类， 用刮刀从底往上翻拌均匀。动作要轻，不然会消泡，这样烤出来的蛋糕就不蓬松了。
  • 步骤 4/9
    4）加入班兰汁轻轻搅拌均匀，烤箱170度预热。
  • 步骤 5/9
    5）把面糊倒入烤盘， 轻轻敲出气泡。放入烤箱170度中层烤18～20分钟。
  • 步骤 6/9
    6）出炉后蛋糕连纸立刻一起转移到网架放凉。
  • 步骤 7/9
    7）鲜奶油加糖和香草精打发备用。
  • 步骤 8/9
    8）用蛋糕刀切割蛋糕不平衡的四边，倒转放在另一焗炉纸上，撕掉原先的纸
  • 步骤 9/9
    9）在已撕掉紙的一面上 塗抹一層鮮奶油
小贴士

1.煮长形的意面，锅的尺寸最好大于面的长度，这样可以使意面完全浸入水中。

2.配上沙拉可以解腻。

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发布于 2018-10-22
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