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香兰叶蛋糕卷
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朗瓜兆诒诰

香兰叶是同事买的，做了一回椰丝蛋糕，配上奶油相当的好吃，加入了香兰叶的蛋糕很清新，用椰汁打成汁做蛋糕颜色漂亮，口感好。 我向她要了些过来，因为要过年回老家的缘故，不敢买奶油，怕用不完有坏掉，就做了这款蛋糕卷，一样的清新美味！

食材
香兰叶 5片
椰汁 50ml
油 48g
低筋面粉 80g
白砂糖 48g
鸡蛋 4个
香兰叶汁 48g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香兰叶洗净，剪成2厘米的段
  • 步骤 2/13
    放入料理机中，加入50毫升的椰汁
  • 步骤 3/13
    打成汁
  • 步骤 4/13
    过滤掉纤维渣子
  • 步骤 5/13
    蛋白分次加入30克白砂糖打发至硬性发泡
  • 步骤 6/13
    蛋黄中加入油，白糖18克，香兰叶汁50克
  • 步骤 7/13
    打至均匀
  • 步骤 8/13
    筛入低筋面粉
  • 步骤 9/13
    搅拌均匀
  • 步骤 10/13
    取1/3的蛋白霜切伴均匀
  • 步骤 11/13
    将剩下的蛋白切伴均匀。
  • 步骤 12/13
    烤盘垫硅油纸，将面糊倒入烤盘中，刮平
  • 步骤 13/13
    150度预热度三分钟，上下火150度烤25分钟，170度烤10分钟，稍凉卷起放置30分钟在切开。
小贴士

香兰叶加入椰汁打成汁，不要直接用水，香兰叶和椰汁的最好的搭档，口感清新。

发布于 2023-01-05
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