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柠香果酱蛋糕卷
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麻木不人贲呗中

每天雷打不动的习惯就是烧壶白开水，待冷后泡上蜜柠檬，清新解渴。

今天就用一份浓浓的柠檬蜜做的蛋糕，卷上自制的酸甜可口的李子果酱，整个蛋糕的口感很丰富，看着就让人有一种咽口水的感觉呢！

食材
鸡蛋 3个
蜜柠檬 3片
玉米油 30ml
温水 30ml
玉米淀粉 10g
面粉 45g
白糖 40g
李子果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所需材料，柠檬是事先做好的红糖蜜柠檬片
  • 步骤 2/17
    用温水把蜜柠檬冲开，再加一勺蜜出来的柠檬汁，搅拌一会让柠檬的味道彻底泡出来
  • 步骤 3/17
    鸡蛋分清清黄与蛋白，蛋黄加入10g糖打散
  • 步骤 4/17
    加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    再加入泡好的柠檬水拌均
  • 步骤 6/17
    面粉和玉米淀粉过筛加入
  • 步骤 7/17
    用翻拌的方式抖成细腻的面糊
  • 步骤 8/17
    蛋白分两次加入30g糖打至中性发泡
  • 步骤 9/17
    取一半的蛋白泡拌进蛋黄面糊中
  • 步骤 10/17
    拌好后直接倒入余下的蛋白泡中
  • 步骤 11/17
    继续切拌均匀成为蛋糕糊
  • 步骤 12/17
    把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
  • 步骤 13/17
    入150度的烤箱18分钟左右烤至表面金黄出炉
  • 步骤 14/17
    待冷却后把旁边的油油纸撕开，在蛋糕表面放李子果酱
  • 步骤 15/17
    顺手卷起来，放置5分钟左右让其定型
  • 步骤 16/17
    切片完成
  • 步骤 17/17
    可放冰箱冷藏再吃口感更好
小贴士

柠檬水也可以用新鲜的柠檬榨汁用；

蛋白打至中性发泡即可；

烤盘要放油纸以免不好取出蛋糕；

果酱可是喜欢的任意果酱。

发布于 2024-05-04
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