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橙香奶油蛋糕卷
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waggon紧张
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这个季节橙子最多,喜欢橙香的味道,用橙子做蛋糕吧。。。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
白糖
40g
牛奶
40g
玉米油
40g
低筋面粉
40g
橙子
1个
淡奶油
100g
白糖
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
材料备用。
步骤 2/13
把橙子洗净,把外边这层皮用擦子擦下备用。
步骤 3/13
蛋清和蛋黄分开,蛋黄中加入牛奶,玉米油。
步骤 4/13
搅拌均匀后筛入低筋面粉。
步骤 5/13
加入橙皮末搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
步骤 6/13
蛋清加入白糖打发到九成发即可。
步骤 7/13
和蛋黄糊翻拌到一起,成细腻的糊,倒入到铺了油纸的烤盘上。
步骤 8/13
烤箱上下火170度烤20分钟,我这个时间有点长了,火大了。
步骤 9/13
奶油加入白糖,用打蛋器打发。
步骤 10/13
加入到裱花袋中,挤到蛋糕中间,加入橙子肉。
步骤 11/13
用油纸固定,放入冰箱定形。
步骤 12/13
拿出。
步骤 13/13
在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小贴士
经典的小四卷配方卷起来很容易,蛋清的打发是关键,打到干性发泡时卷是就容易裂,这个过程需要不停地摸索。
发布于 2019-06-12
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