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6寸海绵蛋糕
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屯逊律贤闹

材料比较简单,做法也非常简单,主要面粉搅拌手法好了,成功率是非常高的

食材
黄油 20g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    隔水融化黄油
  • 步骤 2/10
    蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
  • 步骤 3/10
    先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖
  • 步骤 4/10
    先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)
  • 步骤 5/10
    低筋面粉过筛到面糊,同时开始预热烤箱170度
  • 步骤 6/10
    刮刀垂直面糊,从中央切入并移动到面盘内侧,再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面,让面粉和面糊混合,大概10次左右就基本上搅拌均匀(看不到面粉颗粒状态)
  • 步骤 7/10
    用融化的黄油,倒在橡皮刮刀上,这样就可以分散到面糊表面,用上一步的方式均匀搅拌
  • 步骤 8/10
    搅拌好的面糊倒入模具中
  • 步骤 9/10
    放到烤箱中下层,大概25分钟左右就可以出炉了,然后从10cm左右高摔下,可以让膨胀的蒸气排出。
  • 步骤 10/10
    蛋糕倒扣冷却就可以了
发布于 2018-06-14
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