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法式杏仁塔
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辛老酒挽旧友

塔皮、杏仁奶油、杏仁片这三重简单的组合，造就出单纯却美味的杏仁风味塔。

食材
塔皮 适量
黄油 50克
糖粉 50克
盐 一小撮
鸡蛋液 25克
低筋面粉 125克
杏仁奶油馅 适量
鸡蛋 1个
杏仁粉 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备塔皮所需原料，制作塔皮面团
  • 步骤 2/12
    软化黄油打至顺滑，加入糖粉搅拌糖粉融化
  • 步骤 3/12
    加入鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    筛入面粉
  • 步骤 5/12
    拌压手法将面团混合均匀
  • 步骤 6/12
    包保鲜膜冷藏一小时（本人比较懒，直接使用小塑料袋装）
  • 步骤 7/12
    准备原料，接下来制作奶油馅
  • 步骤 8/12
    黄油软化加入糖粉搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    分次加入蛋液搅拌均匀后筛入杏仁粉拌匀
  • 步骤 10/12
    忘记拍铺塔皮的步骤在这简单讲一下:1.面团冷藏一小时后取出，案板撒上薄薄一层粉防沾2.面团擀制厚度3mm的面片3.铺到塔模，用手轻压面皮，将其与模具紧贴在一起，去除多余面团。4.底部扎孔，防止烤制中鼓起。5.挤入奶油酱，抹平
  • 步骤 11/12
    表面摆放上杏仁片温度/时间180度35分--40分钟（仅供参考）
  • 步骤 12/12
    此量可做六寸1枚，小塔2枚
小贴士

温度根据自己烤箱实际温度来定‪( ´~` )‬饿~

奶油馅不需要填充太满，烤制过程中会膨胀变大。

发布于 2018-09-28
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