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无花果杏仁塔
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嫩佑铭刻应刻

小时候，家家户户院子里都会种一些，这些无花果树，悄悄的开着人们看不见的花，不经意间，就结满了一树的果实，直到鸟儿们都来采摘，人们才会想起它的果实熟了。我很喜欢的果树，安静长大，叶子和枝型都是喜欢的样子，果实也淳朴可爱。

煮了无花果果酱，烤了几个可爱的小塔，当做礼拜天下午茶。

食材
杏仁粉 115g
鸡蛋 两只
细砂糖 25g
泡打粉 3g
无花果 3只
无花果果酱 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    杏仁粉加泡打粉混合过筛备用。无花果对切
  • 步骤 2/5
    蛋黄蛋白分开，蛋黄加入10克砂糖，果酱拌匀，筛入杏仁粉拌匀（比较干）
  • 步骤 3/5
    蛋白加入剩余砂糖打发至湿性发泡
  • 步骤 4/5
    混合蛋白霜和蛋黄糊，切拌式轻拌匀
  • 步骤 5/5
    烤箱170度预热，模具涂黄油撒上面粉。加入面糊，每个上面插一枚切开的无花果装饰，烤制25分钟。（根据自家烤箱温度进行调整，我用的模子比较大，烤的时间稍微长一点）
小贴士

1可以适当加入一些黄油，更能提升这个塔的口感，不过这样子无油低糖的吃起来更没有负担呢~

2原方子面糊里加入切成小块的无花果，我没加~也可以换成其他坚果或果脯

3蛋黄糊和蛋白霜混合比较难操作，直接用打蛋器快速打匀就好。

发布于 2019-02-26
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