jxcaipu logo
无花果塔
10.6万 热度 132 收藏
翟笑迎暖风

前阵子，收到了朋友寄来的青皮无花果，虽然知道这种果子最好的食用期是采摘的当天，心里还是很开心。因为在我们这里，无花果都是那种紫皮的，而且没有大范围种植，这种青皮红心的颜值果子，在超市里是高价的稀罕货。一直都心水小伙伴们做的无花果塔，只是看上去就觉得心情都愉悦了起来，可是每次买回无花果，总是不等动手做塔就被吃光光了，所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔，方子用了小山进大师的黑无花果塔的配方，稍稍做了点调整，好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘，随意的卷了个边边，外形上看起来木有那么规矩。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 135克
低粉 35克
黄油 125克（塔皮）
蛋黄液 5克
盐 3克
牛奶 45克
杏仁粉 60克
黄油 60克（內馅）
糖 45克
全蛋液 50克
盐 1克
无花果 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油125克切成丁。（无需软化）
  • 步骤 2/14
    低粉和高粉混合均匀。
  • 步骤 3/14
    将面粉加入黄油中。
  • 步骤 4/14
    用手将面粉和黄油混合物搓成碎屑。
  • 步骤 5/14
    加入蛋黄液、牛奶和盐
  • 步骤 6/14
    将面团材料拌匀后团成团冷藏松弛。
  • 步骤 7/14
    60克黄油室温软化。
  • 步骤 8/14
    加入糖打发至黄油颜色发白。
  • 步骤 9/14
    分次加入蛋液打匀。
  • 步骤 10/14
    加入杏仁粉和盐拌匀。烤箱预热180度。
  • 步骤 11/14
    将冷藏的塔皮取出，擀成圆形。
  • 步骤 12/14
    将杏仁奶油馅涂抹在塔皮中间。（边要留得宽一些）
  • 步骤 13/14
    无花果切片。
  • 步骤 14/14
    将塔皮卷起包住杏仁奶油馅，摆上无花果切片，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟左右。
发布于 2020-06-29
263
相关菜谱
写评论