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星巴克红豆松饼(司康)-【大叔有药】
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因为很喜欢星巴克家的红豆松饼,然后在其它的一些甜品店吃的松饼,都不是这样的,然后咧,就萌生了自己做的想法,后来才发现,叫它司康,比较恰当,下面,就分享一下自己的制作方法。查了资料,有些说用低精面粉,有些说用普通面粉,第一次做,用的是普通面粉,下次考虑用低精的做做看,第一次做,图片拍得也比较随意,希望大家喜欢。

ps:做了的小伙伴记得来交作业哦O(∩_∩)O~

食材
普通面粉 300g
白砂糖 40g
泡打粉 7g
2/5勺
奶粉 15g
小苏打 3/5勺
牛奶 60g
黄油(无盐) 100g
鸡蛋 1枚
蜜红豆 看情况
奶酥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好各种材料;
  • 步骤 2/18
    牛奶
  • 步骤 3/18
    黄油
  • 步骤 4/18
    鸡蛋
  • 步骤 5/18
    奶粉
  • 步骤 6/18
    白砂糖
  • 步骤 7/18
    泡打粉
  • 步骤 8/18
  • 步骤 9/18
    小苏打
  • 步骤 10/18
    面粉
  • 步骤 11/18
    将面粉、白砂糖、泡打粉、盐、奶粉、小苏打混合。
  • 步骤 12/18
    黄油适当的放室温种融化一下,加入粉类中用指尖将黄油搓散成粗玉米粉状;(取一小碗做奶酥)
  • 步骤 13/18
    鸡蛋打散,碗底留一点点最后刷面用,其他加入以上步骤混合物中,稍拌后加入牛奶到无干粉状即可;
  • 步骤 14/18
    将面团折叠搓揉几次后直至无干粉状态后,分成两个面团,分别压成圆饼状;
  • 步骤 15/18
    在一个面饼上铺上蜜红豆(蜜红豆的多少,看个人口味而定),再把另一个面饼盖上,用手压平;
  • 步骤 16/18
    表面刷刚才剩余的鸡蛋液(前面鸡蛋液留一小部分即可),铺上蜜红豆和奶酥粒(奶酥就是黄油与粉类的混合物,刚才已预留);
  • 步骤 17/18
    将做好的面饼,分成六份松弛半小时;
  • 步骤 18/18
    烤箱预热180度,烤约20分钟到你喜欢的颜色即可。最好趁热吃,凉透后密封保存,吃前微波炉加热30秒更佳;
小贴士

1、分成六份后的松弛时间,不可少哦;

2、牛奶的多少,根据实际情况而定,不需要太多;

3、奶酥我是准备了一小碟,其实可以不用准备太多,这个做几次,就有经验了;

4、如果你的面粉比较多,或者少,对应的材料,按比例,减少或添加即可;

5、美食的诀窍就是多做几次,就会越来越上手了,O(∩_∩)O~;

发布于 2018-08-05
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