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分蛋海绵纸杯蛋糕
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兔兔_Hasetutu

一直以来对于全蛋打发的蛋糕都是百分百失败，所以这次尝试了分蛋打发，结果算是相当满意，组织细腻，蛋糕体也很松软，可以说是甩戚风好几条街了

食材
鸡蛋 2个（大约每个55g～60g）
黄油 17克
牛奶 27克
细砂糖 70克（建议减糖）
低筋面粉 67克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油和牛奶隔热水融化
  • 步骤 2/8
    蛋黄和蛋白分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡
  • 步骤 3/8
    蛋黄分两次加入，每次打发1分钟左右
  • 步骤 4/8
    低筋面粉分两次筛入（我习惯先用蛋抽翻拌、再用刮刀把边上粉拌进去）
  • 步骤 5/8
    融化好的液体倒入面糊中（液体要附着在表面，不要往一个地方倒）
  • 步骤 6/8
    拌好的面糊是很细腻的，而且富有光泽，然后倒入模具中可以做6个纸杯
  • 步骤 7/8
    预热烤箱180度，烤20～25min具体温度和时间按照自家烤箱设定
  • 步骤 8/8
    最后就大功告成啦组织很细腻有木有！！
小贴士

具体的步骤图我会尽快补充的

毕竟我是懒癌晚期

发布于 2018-06-10
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