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海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现
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寺都沤透盅

海绵蛋糕也能如此柔软,没想到的啊,好方子,和大家一起分享,好食物和朋友一起分享。

这个是大P飞飞哥招待小伙伴的食物,倍有面子,孩子们连夸好吃好吃!朋友快出门时,还塞了一个给他,那孩子收了,开开心心地回家了!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 100g
水饴 13g
蛋糕粉 120g
牛奶 45g
黄油 30g
六连模 2个
纸杯(50*30) 12个
另一小纸模 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋 糖 水饴 混合 用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热,至锅中水温略烫,约40度左右,取出。
  • 步骤 2/8
    将牛奶 黄油 入小锅,放入大锅中隔水加热至黄油融化。
  • 步骤 3/8
    全蛋高速打发,至大气泡消失,蛋液成细腻状态,再转低速继续打发1分钟,至提起打蛋头,蛋液滴落不消失。
  • 步骤 4/8
    分两次筛入蛋糕粉,用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面,经刮刀流到面糊内,拌匀。
  • 步骤 5/8
    用冰激凌勺舀起面糊,分到各小纸杯内,举起连模,震两个,去气泡。量为12-13个,在我分完12个后,还留了一点,另用了一个小纸模烤。
  • 步骤 6/8
    180度,中层18分钟。表面金黄,取出,脱模晾凉。
  • 步骤 7/8
    掰开来尝一口,不喜欢扎实口感的,这个一定能满足你!
  • 步骤 8/8
    好柔软,香甜,好吃!
小贴士

虽是海绵蛋糕,但不是那种扎实的口感了,另一种口味,很适合做小巧的纸杯。

海绵很容易消泡,蛋糊要打到位!

发布于 2018-09-10
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