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圣诞海绵纸杯蛋糕
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小枱呼呼蛋倪

海绵蛋糕虽然不如戚风蛋糕组织细腻，但是承重量好，比如我们要加一些水果和多一点的奶油，可以选择海绵蛋糕。

这次做了两款纸杯蛋糕，配方的量是12连模具的量，如果是6连模，就把配方减半，我用的是纸托，需要放在连模里面拖住，如果是硬纸杯，直接把纸杯放在烤盘或烤网上就可以。

一直很喜欢安佳的产品，这次用安佳黄油和安佳淡奶油做了纸杯蛋糕，正好是圣诞节，做了一些孩子们非常喜欢吃的纸杯蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 110克
黄油 55克
细砂糖 20克
柠檬汁 2克
装饰: 适量
淡奶油 200克
草莓 12个
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    安佳黄油和淡奶油一直在用哦！
  • 步骤 2/9
    圣诞烘焙大礼包
  • 步骤 3/9
    准备好纸杯蛋糕所需要的材料。
  • 步骤 4/9
    安佳黄油切成小块，加热融化备用。
  • 步骤 5/9
    纸托装在模具中备用，烤箱150度10分钟。
  • 步骤 6/9
    4个全蛋加入80克细砂糖。
  • 步骤 7/9
    隔水加热到40-50度。
  • 步骤 8/9
    加入2克柠檬汁。
  • 步骤 9/9
    用电动打蛋器打发到画个8字纹路不会消失，在分多次加入融化的黄油，一边加一边用电动打蛋器低速搅打。
小贴士

1.海绵蛋糕最重要的就是全蛋打发和翻拌的手法，还有加入黄油一定要分多次加，一边加一边用打蛋器低速打，这三部一定要注意。

2.准备工作要全部提前做好，黄油融化黄油、装纸托、裱花嘴，烤箱提前预热。

3.草莓洗好后最好用油纸吸干水份。

发布于 2018-11-09
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