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纸杯海绵蛋糕
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哈密瓜空涛娆

超简单的纸杯蛋糕

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
牛奶 50克
细砂糖 90克
玉米油 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料
  • 步骤 2/20
    蛋黄蛋清分离
  • 步骤 3/20
    蛋黄液打至粘稠
  • 步骤 4/20
    加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 5/20
    筛入低筋面粉搅拌
  • 步骤 6/20
    蛋白液低速打到粗泡加三分之一细砂糖(白砂糖太粗,糖粉太细)
  • 步骤 7/20
    中速打到细泡,加入剩下的的二分之一细砂糖
  • 步骤 8/20
    高速打到有纹路,加入余下的糖
  • 步骤 9/20
    打到湿性发泡(打蛋器冒尖)
  • 步骤 10/20
    加三分之一蛋白霜入蛋黄液
  • 步骤 11/20
    切拌均匀
  • 步骤 12/20
    倒入余下的蛋白霜(现在可以预热烤箱,150度上下层10分钟)
  • 步骤 13/20
    由上而下翻拌(手法可上网查询)
  • 步骤 14/20
    倒进装裱袋,倒进纸杯7,8分满,振一下消泡
  • 步骤 15/20
    烤箱150℃上下层10分钟
  • 步骤 16/20
    开始等待
  • 步骤 17/20
    这是烤了几分钟后
  • 步骤 18/20
    10分钟到了,160℃上下层20分钟,不要打开!!!
  • 步骤 19/20
    炸开啦(前排第三为倒剩的,并非失败品)
  • 步骤 20/20
    好好吃的
小贴士

其实都很容易,这也是我第一次做,百分百成功

发布于 2018-08-10
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