Name: 香酥芋泥派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 酥粒 适量; 派皮 适量; 派芯 适量

香酥芋泥派

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纯青smuggle

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从一看到这个派的配方，我就非常喜欢，原因是它用糖非常的少，而是的芋头为主的馅料，非常的健康，多吃没有负罪感啊。

转自万山红

食材

酥粒适量

派皮适量

派芯适量

烹饪步骤

步骤 1/10

原料：1.酥粒：低筋粉30克，腰果25克，葡萄籽油15克，糖5克2.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，3.派芯：芋泥200g 玉米淀粉15g 蜂蜜50g 蔓越莓适量
步骤 2/10

先做酥粒：先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末，把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时。
步骤 3/10

然后做派皮：把派皮原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。
步骤 4/10

备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀，最后加入蔓越莓，拌均匀成为芋泥馅。
步骤 5/10

组合：把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，叉子扎孔以防止鼓包。
步骤 6/10

把芋泥铺到里面，把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。
步骤 7/10

最后弄几颗腰果装饰。
步骤 8/10

烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。
步骤 9/10

烤好的香酥芋泥派切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康
步骤 10/10

表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派。

发布于 2018-10-21