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金色香酥苹果派
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弓天涯嘯西風
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时间:30分钟-1小时
食材
派皮:黄油 80g
鸡蛋 1个
细砂糖 50g
低筋面粉 250克
白砂糖 30克
苹果 3只
柠檬汁 1汤匙
派馅:无盐黄油 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将80g黄油软化,加入50g细砂糖,用打蛋器搅打至糖微化;
  • 步骤 2/12
    加入打散的鸡蛋液,搅打至糖化;
  • 步骤 3/12
    筛入250g低筋面粉;
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀后将其揉成面团;用保鲜膜封好之后放入冰箱冷藏30分钟;
  • 步骤 5/12
    冷藏的过程中可以制作苹果馅,将50g无盐黄油放入锅中融化,加入白砂糖,搅拌均匀,直至糖融合, 倒入切碎的苹果丁;
  • 步骤 6/12
    慢慢翻炒至苹果变软,加入柠檬汁,翻炒均匀即可,放凉备用;
  • 步骤 7/12
    将冷藏好的面团取出用三分之二做派底,铺在保鲜膜上用擀面杖擀平至3毫米左右的厚度;
  • 步骤 8/12
    将其覆盖在派盘模具上,边缘弄整齐并均匀的扎上一些小孔;
  • 步骤 9/12
    派皮底部弄完后,将冷却完的苹果馅倒入,铺匀;
  • 步骤 10/12
    将剩余的面团继续擀平,切割成宽度均匀的面条,交错放于馅料上,最后涂上蛋液;
  • 步骤 11/12
    烤箱210度预热5分钟,上火190度,下火210度,中层,烘烤25-30分钟;
  • 步骤 12/12
    烤至苹果派表面金黄色即可,烘烤时间可根据自己家的烤箱火力调节5分钟!
小贴士

1、筛入面粉揉成面团时,揉至没有干粉即可停止,避免面团起筋,影响口感!

2、炒至制苹果馅融化白糖时,不需要太大火力,不然容易把糖煮焦!

发布于 2023-09-08
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