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香酥芋泥派
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安琪诗雁批

从一看到这个派的配方，我就非常喜欢，原因是它用糖非常的少，而是的芋头为主的馅料，非常的健康，多吃没有负罪感啊。 芝士方面也是只用了少量的黄油，吃了不怕胖啊

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 80g
玉米淀粉 20g
葡萄籽油 30g
糖 5g
水 20g
芋泥 200g
玉米淀粉 15g
蜂蜜 50g
蔓越莓干 适量
奶酥粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，黄油15克，糖5克 。先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末
  • 步骤 2/14
    把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，
  • 步骤 3/14
    充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时
  • 步骤 4/14
    然后做派皮：把主料原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。为了更清晰，再重复一下配方：.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，
  • 步骤 5/14
    备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，
  • 步骤 6/14
    把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀
  • 步骤 7/14
    最后加入蔓越莓
  • 步骤 8/14
    拌均匀成为芋泥馅
  • 步骤 9/14
    把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，
  • 步骤 10/14
    叉子扎孔以防止鼓包
  • 步骤 11/14
    把芋泥铺到里面
  • 步骤 12/14
    把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。最后弄几颗腰果装饰
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。
  • 步骤 14/14
    烤好的香酥芋泥派。切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康
小贴士

表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派

发布于 2020-07-15
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