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香酥芋头丸子
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香酥芋头丸子是我很喜欢吃的一种零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，里面的芋头粉粉，口感丰富，回味无穷。平价的下午茶，根本听不下来——香酥芋头丸子。食材实惠、平民，就是小芋头、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、辣椒粉、香葱等就做能香脆的芋头丸子。

时间:10-30分钟
食材
小芋头 500g
粘米粉 200g
糯米粉 100g
油 适量
盐 5g
香葱 30g
五香粉 2g
辣椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
  • 步骤 2/9
    小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
  • 步骤 3/9
    煮熟的小芋头，去皮，放凉；
  • 步骤 4/9
    去皮的芋头捣碎；
  • 步骤 5/9
    加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
  • 步骤 6/9
    取适量揉成大小均匀的小丸子；
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
  • 步骤 8/9
    炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
  • 步骤 9/9
    捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
小贴士

1.煮芋头的水要盖过芋头；

2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；

3.芋头要挑选粉的，才好吃；

4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。

发布于 2019-10-25
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