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软糯芋头丸子
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语竹徒手敬岁月

又是一年芋头季节，特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤，还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低，加一点糯米粉，香葱、炸粉做成丸子，外酥里软，一口一个根本停不下来。

时间:10-30分钟
食材
紫芋头 1000克
糯米粉 200克
炸粉 150克
花生油 500ml
盐 8克
五香粉 2克
香葱 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
  • 步骤 2/6
    加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
  • 步骤 3/6
    把均的芋头揉成小团；
  • 步骤 4/6
    裹上一层炸粉，多余的抖掉；
  • 步骤 5/6
    热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量
  • 步骤 6/6
    炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干
小贴士

1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；

2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；

3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；

发布于 2022-04-21
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