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芋头包子
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哑铃segment

芋头包子来了。。。。

很不甘心上个星期六的包子。。。蒸太久,面团都老了!

上个星期有剩下面团,今天再来挑战!内陷是芋头。

小心翼翼地控制火候。。。这次只用8-10分钟蒸,原来够了!

第一批依然是蒸好马上开盖还是回缩了很厉害,以为说用个布盖在蒸笼上面,不让水滴到皮,避免皱,还是皱了!回缩了。。。。arghhhh。。。。

第二批,又赶快想点办法,不如迟点才开盖吧!哇!果然是可以,蒸大约8分钟熄火,然后等一会儿才开盖,嘿嘿。。。好很多,没有马上回缩,不过还是回缩!

第三批!okok,不如让它们再里面再焖就一点,依然蒸个8分钟,熄火,比第二批慢打开!果然是可以!没有皱纹了!5粒里面才1-2粒回缩!

好过第一批,7粒里面全部回缩。

第二批,7粒里面3粒回缩

第三批, 7粒里面才1-2粒回缩

终于抓到自己的蒸炉方法!

不过第一批的就丑咯!

内陷还是觉得甜了点!我已经减糖了!下次内陷的糖还可以再减

不错吃的包子!

食材
面种 1份
细砂糖 2大匙
即溶效母 1/2小匙
1又1/4杯
芋头 1粒
热水 1/2杯
奶粉 1/2杯
玉米粉 2大匙
面粉 2大匙
沙拉油 3大匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把芋头蒸熟,乘热压烂
  • 步骤 2/9
    过后加入细砂糖,热水,奶粉,玉米粉,面粉及沙拉油拌均
  • 步骤 3/9
    将(2)的芋泥入不粘锅炒成团,放凉即为【芋泥馅】备用
  • 步骤 4/9
    面团:效母及细砂糖加入水中,把面种捏斯成小片加入
  • 步骤 5/9
    过后加入3杯面粉进入(4),揉成光滑的面团,加盖放于温暖处约10-15分钟·
  • 步骤 6/9
    把已经放置约10-15分钟的面团分割成小团 (约22小团)
  • 步骤 7/9
    按扁擀成圆片,然后包入适量的芋泥馅
  • 步骤 8/9
    把搓揉好的包子放在油纸上,放入蒸笼,静置发效约15分钟
  • 步骤 9/9
    发效好的包子,放入蒸锅里,以冷水蒸起,大约8-10分钟
发布于 2018-08-04
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