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九层塔咸香芋泥
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夏Luxuriant

家里种的九层塔长得很快，赶上芋头成熟的季节，来一份香喷喷的九层塔香的芋泥吧，九层塔特有的香味，和着芋头那种浓浓的香气，一口吃下去，香气似乎从鼻腔里窜出来。

时间:10-30分钟
食材
香芋 500g
油 适量
盐 适量
九层塔 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香芋洗净后放进高压锅
  • 步骤 2/9
    隔水蒸熟（起压前中大火，起压后转小火），具体时间要视芋头的大小而定，我一般是起压后再焖十分钟
  • 步骤 3/9
    新鲜的九层塔
  • 步骤 4/9
    取叶后切碎
  • 步骤 5/9
    芋头熟了，剥皮后放在干净无菌的菜板上用刀背碾碎
  • 步骤 6/9
    这是碾碎后的芋泥，很干~~
  • 步骤 7/9
    锅里放一点油，把九层塔先放进去热一热，小火哦（我这里油有点少了，因为怕太油腻）
  • 步骤 8/9
    把芋泥倒进去，不停搅
  • 步骤 9/9
    用适量的水拌好盐慢慢加到芋泥里面翻搅，看看自己喜欢的程度，喜欢稀点就加多点，喜欢口感更润点也可以加点油。（芋泥是很会吸油的哦），因为芋泥是熟的，所以稍微这样炒一炒就可以关火了。
小贴士

洗芋头的时候要戴手套；

我是怕油腻的，所以用了很少的油，事实证明这个芋泥太少油的话实在是有点干，所以油和水可以稍微多一点，不过也不可以弄得太稀，不成形的话芋头的香味会淡很多。

发布于 2024-01-01
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