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无花果椰蓉派
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晏柴后来你不在

第一次网购到新鲜无花果，月初预定的，月末才到货！等那么久还好味道没让我失望。烤派烤披萨能怎么吃我都想了一遍。

(⌒-⌒; )没有派盘，这么做简单好吃。

食材
派皮：普通面粉 135g
黄油 20g（室温软化）
盐 1g
蛋黄 一个
水 30g
派馅：杏仁粉 10g
椰蓉 10g
糖粉 25g
蛋清 一个
无花果 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    制作派皮：将黄油切成小粒，和面粉搅拌均匀，搓成粗粒状。
  • 步骤 2/11
    将盐，蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀，揉成面团。
  • 步骤 3/11
    把面团密封冷藏半小时。（我性子急等不住，每次都冷冻至有点发硬。）
  • 步骤 4/11
    制作派馅：将软化的黄油搅拌至顺滑，分几次加入糖粉搅打均匀。
  • 步骤 5/11
    分两次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。
  • 步骤 6/11
    在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。
  • 步骤 7/11
    将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上，撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形，2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。
  • 步骤 8/11
    将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上，边缘不用铺。
  • 步骤 9/11
    将无花果切块摆上，按自己喜欢摆。
  • 步骤 10/11
    将派皮四周向里折叠成圆形。（我做得好粗糙=_=）
  • 步骤 11/11
    将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱，180摄氏度烤35～40分上色即可。烤好后取出放烤架晾凉切块食用。
小贴士

这个派味道清甜，要是喜欢甜蜜的口感，可以在无花果上撒适量糖或蜂蜜。

烤出来后无花果颜色变淡，为了上镜好看，可以再摆一些新鲜的上去。

发布于 2018-11-26
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