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无花果派
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老石头弓打恒

自家树上结的无花果子，天然无公害，做了无花果派，是我吃过最酥的派皮，酥到感觉自己在吃酥皮点心啊，就是热量高了点，但美食当前就全然不顾了~

食材
中筋面粉 100g
无花果 100g
无盐黄油 90g
牛奶 10g
盐 1g
白砂糖 25g
蛋液 25g
杏仁 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    派皮原料：中筋面粉100克、无盐黄油60克、牛奶10克、盐1克 将面粉、盐混合均匀，黄油直接从冰箱取出，无需软化直接切成小块，放入面粉中
  • 步骤 2/13
    将黄油和面粉一起混合均匀，加入牛奶，揉成柔软面团，冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/13
    派馅原料：无盐黄油30克、白砂糖25克、全蛋液20克、杏仁片35克、无花果数个
  • 步骤 4/13
    杏仁片放入料理机打成碎状
  • 步骤 5/13
    软化的黄油30克和砂糖搅打均匀，分次加入蛋液
  • 步骤 6/13
    放入杏仁碎
  • 步骤 7/13
    和成派馅
  • 步骤 8/13
    冷藏的派皮取出
  • 步骤 9/13
    擀成0.5厘米厚的面皮
  • 步骤 10/13
    分割成四份，放入派盘中
  • 步骤 11/13
    用叉子扎些小孔，将派馅放入
  • 步骤 12/13
    花果洗净后，切小块，放入派馅中
  • 步骤 13/13
    烤箱200度预热，放入派模，烘烤40-45分钟
小贴士

1、做派皮的黄油无需软化直接使用，混合好的派皮要放入冰箱冷藏

2、我没有用杏仁粉，直接用杏仁片打碎，比杏仁粉的口感更好，能吃到很香的杏仁味

3、吃的时候可以在派皮表面放新鲜无花果，撒些焦糖酱，酥香的口感绝美滋味，强烈推荐

发布于 2023-03-10
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