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无花果派
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夜副斩脑改

这个无花果派心心念念好久，今天终于拔草了。刚烤好出炉的派味道真不是盖的，难怪那么多人会尝试这款甜点，小伙伴们，赶紧也来试试吧～

时间:30分钟-1小时
食材
无花果 3个
低筋面粉 160克
糖粉 30克
盐 2克
黄油 80克
蛋黄 20克
牛奶 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    低筋粉、糖、盐一起过筛成为混合的粉料
  • 步骤 2/16
    黄油切小块倒在粉料上
  • 步骤 3/16
    用手轻轻的搓揉，直到粉料与黄油搓成不规则的粉粒
  • 步骤 4/16
    蛋黄跟牛奶倒入搓好的粉粒里
  • 步骤 5/16
    将干湿材料慢慢混合，注意不要过度搓揉，以免面团出筋，造成烘烤时派皮过度收缩
  • 步骤 6/16
    将面团放入袋子里冷藏、松弛至少30分钟以上
  • 步骤 7/16
    取松弛好的派皮用擀面杖擀开
  • 步骤 8/16
    轻轻的放在烤盘上面
  • 步骤 9/16
    压紧，把多余的拿掉
  • 步骤 10/16
    用小叉子在上面叉出小眼，以免烤制时膨胀变形
  • 步骤 11/16
    派皮上盖上锡纸，上面压上重物，可以是石子也可以是些豆类
  • 步骤 12/16
    放入烤箱上火180度，下火190度，15分钟（每个烤箱温度不同，视情况而定）
  • 步骤 13/16
    15分钟后拿出
  • 步骤 14/16
    上面铺上无花果，放入烤箱同样温度再烤5分钟的样子
  • 步骤 15/16
    香 酥 甜～
  • 步骤 16/16
    ⋯⋯
小贴士

1.揉面团时尽量不要过度揉搓，以免面团出筋，影响烤制出来的成品。

2.可以把无花果换成其它水果，譬如黄桃，味道也挺赞的。

发布于 2020-09-28
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