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超简单的星巴克巧克力麦芬~~
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哦哟我嘟

一直很喜欢星粑粑家的巧克力麦芬，可四做了很多方子都不是那个味道，后来特意看了下配料表，原来星粑粑的麦芬压根就木有黄油…好吧，自己尝试了好几次的配料搭配终于有了这个很接近的方子，好开心^ω^

我的方子是图片那么大，五个的量哦(´-ω-`)

黑巧，我用的是VALRHONA 66%

注意重点！！！！！

黑巧克力的品质直接决定了麦芬的味道和口感，对黑巧克力没研究的亲可以参考我用的牌子

还有可可粉我用的是好时的黑可可粉！！！

但是好时的kisses黑巧克力绝对不适合做这款麦芬，我试过一次，很干很难吃…

植物油我这次放的是50克，感觉55克会更好，下次试好再更新(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

果然55克油更好吃，已经试验完毕，大家可以做起来了~~

2017.01.15更新：牛奶增加到40克，新加入淡奶油，口感更接近星粑粑的巧克力麦芬~~~

食材
鸡蛋 1只
细砂糖 45克
黑巧克力 50克
植物油（我用的玉米油） 55克
牛奶 40毫升
泡打粉 1.3克(量勺量取)
小苏打 0.3克（放一点点就行了）
低筋粉 60克
可可粉 20克
盐 1克
巧克力装饰豆 适量
淡奶油（最新更新） 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全蛋加细砂糖用打蛋器打发，打到跟均匀就可以了
  • 步骤 2/8
    黑巧和植物油微波炉加热一分钟融化（加热的时候上面盖个盘子防止飞溅）
  • 步骤 3/8
    将融化后的黑巧和油用蛋抽打匀（在此之前可以预热烤箱180度）
  • 步骤 4/8
    加入第一步的蛋液搅拌均匀（蛋抽）
  • 步骤 5/8
    加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（蛋抽）
  • 步骤 6/8
    将低筋粉，可可粉，泡打粉（量勺1克的放一勺多一点，这样比较准一点，效果好一点），小苏打（一克的量勺放少半勺），盐混合均匀，然后筛入第五步的液体中，用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    将搅拌好的混合物用倒入容器，（我用勺子挖的）七八分满，表面放巧克力豆等装饰即可（倒入的时候会很乱很丑，像便便，不用担心，加热后就漂亮了）
  • 步骤 8/8
    放入烤箱180度，16~20分钟出炉（如果担心不熟可以用牙签戳戳看，如果牙签光滑就熟了哦）
发布于 2018-08-01
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