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柠香芝士鸡肉卷［快厨房］
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periodical大叔

这是一款飘着小清新味儿的大肉卷，食材不多，制作简单，一口咬下香嫩多汁的鸡腿肉卷里流出芝士心的惊喜，是芝士控不可错过的美食。

食材
鸡大腿 2只
车打芝士 6片
柠檬 一颗
调料 白胡椒粉，盐
照烧汁 酱油＋蜂蜜
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    沿着鸡大腿骨头一点点划动，剔出整个鸡大腿骨头
  • 步骤 2/15
    在鸡腿根部用刀切一圈，切断所有肉与筋，转动鸡腿根部可以感觉整根骨头在里面转动就可以了
  • 步骤 3/15
    把整根鸡腿骨从鸡腿肉里抽出来
  • 步骤 4/15
    把柠檬汁挤在鸡腿肉上，用柠檬汁腌制过的鸡腿肉有淡淡的柠檬香味，还有一点淡淡的甜酸味，去除了肉质的腥味，让口味更清爽诱人
  • 步骤 5/15
    撒盐，撒白胡椒粉（白胡椒粉和鸡肉的搭配也是绝赞的组合）腌制一会儿鸡腿肉
  • 步骤 6/15
    车打芝士摞在一起切成芝士条，当然也可以直接放马苏里拉奶酪碎，和任意自己喜欢的芝士来充当芝士馅料，把芝士条填充在鸡腿里
  • 步骤 7/15
    把鸡腿肉卷起，用牙签固定封口，使鸡腿肉变成鸡腿肉卷
  • 步骤 8/15
    柠檬片落放在鸡腿肉卷上
  • 步骤 9/15
    用锡纸把肉卷包住，不要包裹太过严实，留一点小口，可以帮助烤制过程中散发水汽（锡纸包住肉卷烤制有如蒸制的感觉，让鸡腿变熟的同时保留了汁水）
  • 步骤 10/15
    放入预热200℃的烤箱烤15分钟
  • 步骤 11/15
    往蜂蜜中加入一点酱油调成照烧汁
  • 步骤 12/15
    15分钟到了把鸡腿卷取出，打开锡纸把柠檬片放在鸡腿卷两侧，鸡腿肉卷表面均匀涂满照烧汁
  • 步骤 13/15
    再次入200℃烤箱烤制20分钟，这次烤制锡纸不再包裹住肉卷而是打开的哦，让肉卷表面烤制出漂亮的焦黄色，时间快到时注意观察肉卷皮的颜色，色浅可再次涂抹照烧汁延长烤制过程，颜色差不多时即可，注意千万别不理烤糊掉哦
  • 步骤 14/15
    烤好的鸡肉卷可以直接上盘享用，也可以切成大的厚片
  • 步骤 15/15
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小贴士

刚刚烤制出的肉卷很热，里边的芝士与鸡肉的汁水混在一起很容易在切片的时候流出来，所以如果想要切大片的话，绕稍微晾凉一会儿等里面的芝士馅料凝固一点在切哦～

发布于 2018-08-06
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