嘗過了朋友婆婆做的面皮,很好吃,特意週末抽空去阿姨家學習。阿姨很熱情,毫不保留,特意準備了材料。我也是毫不客氣,連吃帶拿…嘿嘿……
1.接面皮的時候小心燙手。
2.料水切記香料味過重。適可而止。
3.料水可以放冰箱中,拌涼菜的時候用也可以。
4.關於辣椒要分三次潑油。這樣辣椒才會油紅味香。油溫第一次210度,第二次150度,第三次90度。
關於溫度可以在某寶上購買探針式溫度計或者紅外線溫度槍。
探針式溫度計,溫度較準,但是容易被油崩傷。紅外線溫度計,溫度需要多測幾次。溫度也不會差太多。