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彩色简易凉皮
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别有愿你好时沓

传统凉皮需要洗面，我每次都洗不好，自从看节目《是真的吗》介绍过一次简易凉皮后，感觉我的福音来了，还将方法介绍给身边爱吃凉皮的小伙伴们，下面就跟着我动手做起来吧！

食材
蔬菜汁 适量
面粉 3勺
淀粉 3勺
麻酱 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
蚝油 适量
辣椒面 适量
花生碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蔬菜榨汁，这里我用的是小白菜
  • 步骤 2/13
    花生摇碎备用
  • 步骤 3/13
    3勺面粉、3勺淀粉，加蔬菜汁，盐，调和成牛奶状。
  • 步骤 4/13
    托盘表面刷油，这里我忘记刷了，接着舀2-3勺面糊至托盘。（具体几勺看面糊粘稠程度）
  • 步骤 5/13
    水烧开后放托盘蒸1-3分钟
  • 步骤 6/13
    蒸好后给托盘的边缘用刀划一圈，这样防止待会儿扯凉皮的时候会破。
  • 步骤 7/13
    扯下来的凉皮是酱婶的
  • 步骤 8/13
    接着给凉皮卷起来，我用的是后来做好的卷的。
  • 步骤 9/13
    切成条状
  • 步骤 10/13
    都切好后是酱婶的，这时候调酱汁，酱汁忘记拍照，我这里和大家说一下，麻酱用温水化开，放入生抽、蚝油、香油、白糖、陈醋、盐混合均匀。
  • 步骤 11/13
    我自己做了点辣子
  • 步骤 12/13
    辣子和酱汁一起淋到凉皮上面，撒点花生碎，再放点生抽、糖、盐等调味。
  • 步骤 13/13
    最后，和黄瓜丝拌匀，开吃吧！
小贴士

1、3勺面粉+3勺淀粉是一人份，人多可以加量。

2、凉皮蒸好后要是黏手，可以冲凉水。

发布于 2018-06-09
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