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简易凉皮
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不用费劲调汁捞面筋的家常凉皮
食材
水
适量
普通面粉
适量
淀粉(土豆)
适量
油
适量
捞汁
适量
老干妈
适量
芝麻酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
先倒入土豆淀粉加入等量面粉(面粉和淀粉的比例决定了口感 面粉多易入味 淀粉多更Q弹)搅拌均匀 加入冷水調和至无干粉(水的多少决定凉皮厚度 越稀越薄)如图(和的时候忘照了)
步骤 2/12
烧一锅开水
步骤 3/12
平底盆中刷油
步骤 4/12
托盘中倒入調好的面糊 放入沸水中 小心别烫到手 盖盖煮 鼓大泡即可
步骤 5/12
放入冷水中冷却
步骤 6/12
切一指宽条重复步骤3~7
步骤 7/12
切些香菜小葱黄瓜辣椒我还加了糯米肠
步骤 8/12
如图
步骤 9/12
加入芝麻酱
步骤 10/12
加入捞汁
步骤 11/12
加入老干妈
步骤 12/12
如果口重就直接吃也可以加些温开水
小贴士
1.有专用的夹子夹脱盘
2.调料可按自己口味加
发布于 2018-09-27
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