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简易凉皮
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发财dissipate
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时间:10-30分钟
食材
小麦淀粉 150g
普通面粉 15g
水 260g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    原料有小麦淀粉
  • 步骤 2/19
    小麦淀粉150克。
  • 步骤 3/19
    加上15克的普通面粉和260克左右的水调成面糊
  • 步骤 4/19
    大火将水烧开
  • 步骤 5/19
    烧水的时候可以准备拌凉皮的料，这样节约时间。我今天准备的有胡萝卜，黄瓜丝，小葱和蒜末
  • 步骤 6/19
    水烧开后，准备两个这样的平底盘子，一定要烧开水后才能够蒸，冷水蒸是会失败的。将面糊倒入其中的一个盘子。每到一次面糊都要用勺子在盆里搅一搅，使面糊均匀。
  • 步骤 7/19
    水池里和面盆里准备一盆干净的清水，哦。
  • 步骤 8/19
    五分钟后凉皮的中间鼓起了大泡就己经蒸好了。一定不能够低于五分钟哦，低于五分钟蒸不熟的话凉皮就会断裂。各种失败了。
  • 步骤 9/19
    将装有凉皮的盘子泡入清水中。凉皮很容易就取下来了。
  • 步骤 10/19
    大家看看是不是很成功啊？透明的没有一点破的地方。
  • 步骤 11/19
    然后放在一个干净的盘子里刷上少许的香油。每做一张都要刷一次，这样切的时候就不会粘在一起了。
  • 步骤 12/19
    然后两个平底盘子相互交替着使用，一个蒸一个放在凉水里泡取凉皮。很快凉皮就做好了。今天我配的量正好能做八张凉皮。一家三口吃刚刚好。
  • 步骤 13/19
    碗里放入辣椒面和芝麻
  • 步骤 14/19
    锅里倒油后放入葱段，姜片，八角，花椒炸出香喷喷的花椒葱油
  • 步骤 15/19
    将油倒入辣椒面和芝麻中搅匀。
  • 步骤 16/19
    然后在碗里倒入少许的醋，蒸鱼豉油，蚝油，糖，盐，味精调成汤汁倒入刚才的红油中
  • 步骤 17/19
    将凉皮切成条。
  • 步骤 18/19
    所有的配料放入碗里和凉皮拌在一起。撒上葱花和芝麻。
  • 步骤 19/19
    最后撒上点香菜提香。一碗香辣可囗q弹的凉皮就做好了。是不是节省了很多时间呀!亲们
发布于 2018-08-27
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