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简易凉皮
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东方若白-

喜欢在家里做美食的朋友越来越多,我也是其中的一个。看到网上大家做的好看的都想试一试,这个凉皮是陕西的特色美食,也看到很多朋友上传了自己的做法,也很想试一试,但是看到要洗面这一步,觉得太耗时间了,所以迟迟未动手没。好友FAN跟我有着一样的兴趣,她搜到网上有卖绿豆淀粉的,直接可以做凉皮,我们马上就买回来试试。这个绿豆淀粉分为干淀粉和鲜淀粉,鲜淀粉就是带点湿的,没有晒干的那种,据说这种含油性,容易成功些,我们就是买的这种鲜淀粉!

食材
绿豆淀粉 100g
600g
生抽 适量
适量
鸡精 适量
黄瓜 适量
樱桃萝卜 适量
辣椒芝麻粉 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称取100g的绿豆淀粉,在另一个大碗里也称好600g的凉开水
  • 步骤 2/10
    从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里,用筷子将淀粉搅匀,使其融化
  • 步骤 3/10
    然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
  • 步骤 4/10
    将淀粉水全部倒入锅里,开小火
  • 步骤 5/10
    然后用筷子不断的画圆搅动,直到变得浓稠的糊状,就关火
  • 步骤 6/10
    倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
  • 步骤 7/10
    将定型的凉皮冻取出倒扣
  • 步骤 8/10
    用刮子或者用刀切成细条
  • 步骤 9/10
    在凉皮条上面铺好黄瓜,榨菜,樱桃萝卜
  • 步骤 10/10
    再加入调料,盐,味精,芝麻辣椒,生抽,醋,香油,葱花。拌匀就可以开吃了!
小贴士

1.买的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.

2.用的刮粉条的,是买淀粉店家送的

3.调料盒配菜可以根据自己的喜好爱添加。

发布于 2023-05-12
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