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牛肉小炒泡馍
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successor坚强

来到广州之后还念念不忘的陕西美食，这是第二次尝试，总结了上一次经验，原来厨艺真的是熟能生巧的事情。

食材
牛肉 250克
粉丝 1把
西红柿 1个
青菜 2颗
腐竹 1根
木耳 8片
豆腐干 3片
鸡蛋 2个
盐 5克
八角 2个
姜 3片
花椒 20粒
辣椒面 5克
料酒 2勺
桂皮 1片
醋 4勺
面粉 200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉焯水之后，和花椒大料料酒放入电饭锅煮，选择汤粥键，大概四十分钟以后进入焖煮，两小时左右就好了。
  • 步骤 2/7
    提前一晚和面，烙饼，做之前掰成小丁备用
  • 步骤 3/7
    腐竹木耳提前泡发，所有食材切丁。
  • 步骤 4/7
    青菜洗好切一刀
  • 步骤 5/7
    粉丝泡十分钟，剪断备用
  • 步骤 6/7
    盐，辣椒面，花椒面盛好备用，
  • 步骤 7/7
    牛肉煮好后把大料挑出，连汤一起倒入炒锅，依次倒入馍丁，腐竹，豆干，木耳，西红柿，搅拌均匀后放入盐等调料，稍微搅拌后放入青菜，粉丝，打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀。最后倒入醋，拌匀即可出锅。
小贴士

️醋一定要最后放

️食材按顺序加入

️烙饼不需要发面，死面饼即可，掰馍时掰大了比较有口感，掰小了比较吸收汤汁，看个人喜好

发布于 2018-06-16
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